“酒类经营者需提升生态经营理念”

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中国有句俗语。 没有规则就不会成为周围的人。 就是说无论做什么事件，都需要规则和管理制度。 在白酒领域推广生态酿造也是如此，公司不仅要把生态酿造作为根本性变革的战术任务，还必须有生态经营管理观念的深刻转变。 行业提出生态酿造理念已有多年，但许多公司在经营过程中关注短期利益。 这证明了公司的生态经营管理意识还很缺乏。 如何改变公司的生态化经营管理观念？ 实施生态经营的措施还有那些……

因此，《东方酒业》与企业品牌战术专家徐广生的对话就从这里开始了。

生态经营管理工作不容忽视

《东方酒业》:徐先生，你好。 在长期从事企业品牌战术研究的同时，业界也早早提出了“企业品牌生态”的新战术概念。 从产业经济和公司经营管理的角度，你如何看待白酒领域提倡的生态酿造理念？

徐广生(生态酿造是中国酒业协会在“十二五”计划中，确定了未来社会快速发展趋势的需要，为白酒营销提供思考方向的纲领。 生态酿造与文化酒、年酒的概念一样，是从整体营销需求出发提出的理念概念。

在生态葡萄酒方面，目前国内许多酒类公司，特别是白酒公司只做表面工作，白酒公司在市场上运营，特别是在生态经营管理方面还处于茫然状态，无论文化酒、年酒、生态酒，都只是白酒经营理念上的概念化符号，这一理念上的概念和酒 这说明公司在非常“实用”的情况下，盲目地建立了生态葡萄酒酿造的概念。

《东方酒业》:你觉得这种现象怎么样？

徐广生:其实，白酒领域提出概念性产品不是一次两次了。 例如，整个文化酒、年酒、白酒领域都在被炒作。 从工艺学和白酒文化的角度来说，文化酒和年份酒是好企业品牌的背书。 但是，为什么很多制定年酒概念的公司没有成功呢？ 会陷入非常不自然的状况吗？ 根本原因不是概念有问题，而是我认为公司提出概念后，经营管理有问题。 这暗示着，如果只在表面上下功夫来博取人气，公司也不会达到预期的效果。

同样，白酒领域的生态酿造理念生态葡萄酒、保健酒的提出，并不表明这一理念能给各公司的企业品牌带来多大的利益，而取决于提出生态酿造理念的动机，以及公司能否将生态环境保护理念结合公司经营的全过程，通过管理制度真正落实。 现在很多酒企都明白生态经营的概念，可以说有必要提高生态经营的管理理念。 生态经营是指将“酿酒”、“卖酒”、“喝酒”纳入生态生产、营销、费用环节，在“酿酒”中注重生态酿造，在“卖酒”中注重生态营销，在“喝酒”中体现生态营销

目前，许多公司建立了自己的生态酿酒工业园，这只是为客户提供了生态酿酒的直观形象，引导客户树立负责任的资费观和生活习惯，加强生态营销、生态费用，也是公司应该努力的方向。

生态素养影响生态经营理念的形成

《东方酒业》:为什么很多公司忽视了生态营销和生态支出环节？

徐广生(大家对生态系酿造的理解的片面性，是由于公司出于市场竞争的需要而过分追求短期功利性，以及公司社会责任意识的不足等原因造成的。 生态酿造以生态营销和生态费用一环为前提，但生态营销和生态费用是生态酿造一环的进一步扩展。 在许多公司管理者的潜意识里，认为生态经营等同于生态酿造，生态营销、生态成本环节很少受到关注。

在市场营销方面，许多公司把生态酿造作为营销的环境，大力提倡在费用方面奢侈、过高的费用。 其实，生态营销、生态支出环节和生态酿造环节有着同样的重要性。 生态营销是指导公司持续经营的助推器，有助于公司发现市场新机会。 生态费用可以不用或减少对环境的破坏。 所以白酒公司在生态经营意识方面还有待提高。

《东方酒业》:如何提高生态经营意识？

徐广生:这需要一个循序渐进的过程。 强化生态经营意识的前提是提高公司的生态经营管理观念。 火车跑得快，全靠头带。 所以，首先要提高公司经营者的生态文化素养。 如何提高生态文化素养？ 这就要求经营者深入学习生态文化知识，经营者掌握生态知识，将促进提高生态文化素养。 有了生态素养，经营者自然自觉、有意识地形成生态经营管理理念，公司就按照人与自然和谐快速发展的人生观进行生态化经营公司。 说实话，在公司集权性比较集中的白酒领域，如果公司老板不表态，公司下面的人说大话也没用。

经营者开展的经营管理活动也使生态经营理念潜在地影响全体员工，使员工形成生态文化观念，认识到公司经营都必须与节约资源、保护环境相结合。 例如，在公司经营过程中，“伊利特”树立了“低碳生产、绿色环保、节能减排、循环利用”的经营理念，在生态生产、绿色营销中制定奖惩措施，落实目标问责制，纳入员工绩效考核工作，“ 另外，伊力特的公司行为也为国内同行在公司经营方面提供了很好的教材。

生态化经营考验经营者的心情

《东方酒业》:这就要求经营者在经营公司中，始终将环境保护理念融入公司的经营管理中。

徐广生:对。 由于白酒领域的经营管理意识整体落后，功利性强，公司必须设立具体的职能部门履行和实施生态化经营管理职能。 我们要考虑公司的快速发展，首先要考虑公司的经营计划是否能够通过加强管理制度贯彻执行，使公司的经营朝着有利于人与自然和谐的方向快速发展。 领域发展太快了，现在很多公司的经营者都心神不宁，坐立不安。 从生态经营管理的角度来说，公司应该在制定生态化管理战术的同时，贯彻实施生态化管理，使生态管理成为公司不可缺少的推动力的保证。

《东方酒业》:其实之前，参加过论坛活动。 其中，“企业品牌生态”拷问公司“企业品牌思维”的观点备受瞩目，该如何理解？

徐广生:在回答你的问题之前，让我先谈谈生态酿造的现实社会意义。 生态酿造这一理念比较符合社会快速发展的诉求。 它不像其他一点点的产品概念那样，是公司在面临市场瓶颈时，用一种战略方法寻求差异化的一种途径。 生态酿造对社会对领域提出了更高层次的要求，具有更深层次的社会意义。

反过来说，我提出“企业品牌生态”是比较所有产业经营的战术愿景。 对酒类公司来说，就是将生态酿造的理念深入到公司的品牌铸造方面来经营公司。 公司不仅要解决自然环境的关系，还要解决公司与合作伙伴的关系、公司与顾客的关系、公司与社会的关系，以及人与社会的关系，构建生态经常成为公司经营的企业品牌标签、公司具有核心竞争力的生态经营模式。

我认为随着白酒产业的升级，“企业品牌生态”将成为公司快速发展的大方向。 我认为公司要建立“企业品牌生态”，首先必须完善自己的“企业品牌思维”。 为企业品牌生态建立系统性的企业品牌生态管理模式，引导企业经营创造生态化的生产环境、商业环境、费用环境和社会环境，实现利益相关者双赢。 总的来说，只有生态系统的营造，没有生态系统责任的公司，企业品牌也不能被社会接受，公司需要认识到许多复杂的环境，构建企业品牌的生态系统。

企业的品牌生态对公司经营来说是一种战术思路。 以这一构想为前提，整个领域都逐渐意识到公司的生态经营和生态模式对公司品牌的重要性。 例如，泸州老窖在公司前沿提出“有机承诺从一粒种开始”而建设的从一粒种到一滴酒，泸州老窖多次实施“有机白酒生产质量溯源体系”，混合米育种专家、中国工程院院士。 目前，不仅“原料—酿造—废料—饲养—有机肥—栽培—旅游”的有机生态系统链条齐全，而且于年7月成功通过农业部有机认证，从源头上保证了国窖1573的食用安全和有机食品的特点，国窖1573也是中国白酒中唯一通过“有机食品”认证的。 然后，公司发表了一系列社会还原活动和“泸州老窖继承的‘天地同酿，人类共生’的公司经营哲学。 以“敬人敬业、创新卓越”的公司精神与社会同行、依赖环境、与人类共存的公司理念全面贯彻。 成为国内白酒公司生态经营的典范。

从战术和战略上加强生态经营

《东方酒业》:正如我前面所说，生态文化素养的高低直接影响着经营者生态经营管理观念的形成。 另外，提倡将生态经营作为塑造公司品牌形象的核心进行操作，公司实施生态经营的措施有哪些？

徐广生:首先，公司必须正确完善生态经营意识，这三个方面。 生态经营不是密码，也不是天书。 在各个领域引诱公司进行生态革命的大环境中，生态葡萄酒和经营不是谁家都没有的专利，任何公司都可以融入生态经营领域的潮流。

其次，公司必须将生态经营纳入公司的经营战术进行思考。 将生态经营的整体性、长期性作为公司快速发展的竞争战术。 在市场定位、企业品牌需求、营销理念等方面精益求精，建立深层次、各方面的生态经营理论管理体系，加强经营战术与生态经营的关系。 白酒公司也应该看到社会对生态葡萄酒的诉求，公司和领域主管部门应该合作对整个社会进行较为有效的链接和交流，增强客户的生态成本意识。 例如，在业界，公司单方面强调包装的豪华奢侈现象屡见不鲜，而张弓酒业却逆来顺受。 该公司提出“喝酒喝质量，不喝纸盒”的口号，彻底打破“裸瓶酒=低级酒”的简单认识，率先领导裸瓶酒的中高端化战术。 张弓不仅让客户树立了正确的资费观，还节约了大量的生产价格，不会破坏环境，可谓一举两得。

再次，如果有战术的话，也会重视战略。 公司要根据战术计划制定适合公司自身操作性的经营计划，整合产业链所有资源，以市场为载体，将生态化经营勾结白酒市场整体费用活动，提倡生态化基地、生态化酿酒、生态化营销。

《东方酒业》:除此之外，公司还需要那些努力？

徐广生:我觉得你们做的这个选择题立场很好。 现在领域的大部分能源都在谈论营销，拓宽渠道，争夺市场。 关于公司的战术经营管理，我们关注的还很少。 酒类公司90年代后期推出文化酒，结果降下了鱼目混珠、泥砂。 2000年时代，年酒盛行，但经过市场的考验，已经成为领域共同的例证。 “十二五”期间，领域出现了生态葡萄酒、健康酒。 从企业品牌计划的范畴来说，文化酒也好，年酒也好，在当时的阶段都是那个正确的领域的方向，但是经过事实检验，为什么会开花呢？ 其实，如果公司经营者没有良好的经营管理观念，公司就不会壮大。 成功的公司经营者之所以能做得非常成功，并不是因为他们的大脑比别人聪明，而是因为他们用心做事件。 我感受到了生态酿造这一绝妙的酿酒理念。 经营者应该转变经营观念，作为公司的金字招牌制定具体的战术计划，通过一系列管理工具加强经营管理，借目前酒类领域快速发展的时代机遇，实现白酒产业国报的历史使命。