“2014中国餐饮领域招商数据观察报告”

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【文案摘要】本分析报告基于连锁网络年5-11月的餐饮领域招商数据，从餐饮投资意愿者的属性、餐饮投资意愿、餐饮小领域的投资人气度三个方面进行了深入分析，希望对餐饮投资创业者及招商公司有启发意义。

【关键词】餐饮连锁加盟； 创业； 链式网络

【研究时间】年5月-11月

【研究地区】

东北地区:包括辽宁、吉林、黑龙江

华北地区:包括北京市、天津市、河北省、山西省、内蒙古自治区

华中地区:包括河南、湖北、湖南

华东地区:包括山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建和上海市

华南地区:包括广东、广西壮族自治区、海南省

西南地区:包括四川、云南、贵州、西藏自治区和重庆市

西北地区:包括陕西甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区

其他地区:包括香港特别行政区、澳门特别行政区、台湾省和海外地区

正文

引言:年上半年餐饮收入比去年同期增长10.1%

根据国家统计局最新数据，年6月，餐饮收入2261亿元，比去年同期增长9.8%； 年1-6月，餐饮收入12989亿元，比去年同期增长10.1%。 其中限额以上单位费用品零售额62102亿元，增长9.8%。 从经营单位所在地来看，城镇消费品零售额107253亿元，比去年同期增长12.0%，乡村消费品零售额16946亿元，增长13.2%。 从费用形态上看，餐饮收入12989亿元，比去年同期增长10.1%，商品零售111210亿元，增长12.4%，其中限额以上的单位商品零售58329亿元，增长10.2%。 6月份的社会支出品零售总额比去年同月增长12.4% (扣除价格因素后实际增长10.7% )，比上个月增长0.96%。

一、餐饮投资者属性的解体

互联网链数据研究报告显示，2009年6月至10月，共有4088470人次浏览，其中新增客户3492142人次，占92.79%； 老客户596328人，占7.21%；

饮食投资者按性别比例来分，男性占56.81%，女性占43.19%。 性别比例与其他领域相比性别差异较小，与餐饮领域创业投资的普遍性相一致。 街角的小店、甜品店、夫妻店等是拉近餐饮创业者性别比例的重要原因之一。

据统计，在希望进行饮食投资的人中，10-19岁占6.11%，20-19岁占31.17%，30-39岁占42.61%，40-49岁占14.06%，50-59岁占3.59%。 30-40岁之间创业投资热情者所占比例最高，这部分投资者年龄小，被称为社会中坚力量，通过工作积累了一定的资金。 而且因为后悔一辈子打工，所以决定在人生的黄金阶段创业。

与年餐饮领域创业投资者的年龄状况相比，40-60岁的老年创业者所占比例在下降，20-29岁年轻一代所占比例迅速提高，这不仅体现在中国年轻一代的就业渠道多样化，如以前流传的就业上班三点一线的生活中

另外，由于餐饮领域对投资者的经验要求不高，在各类连锁加盟意愿领域中热度最高，自然成为涉世未深的年轻一族投资创业的首选。 例如，10-19岁的饮食投资热情者也在各类投资热情领域位居首位。

根据近10天餐饮投资意愿者的拆解，浏览次数( pv )值为1194844，访客数为6432008。 据地区分析，广东地区的游客人数为131372人，占10.99%，居第一位。 山东地区的游客人数为90742人，占7.59%，居第二位。 江苏地区的游客人数为79430人，占6.65%，排名第三。 接着是北京游客人数7万72812人，占6.09%； 河南省受访人数72172，6.04 %； 湖北游客人数为66423，占5.56%； 河北省受访人数62832，5.26 %； 浙江省受访人数60528，5.04 %； 安徽省的游客人数为55408人，占4.64%，其余地区的游客人数为503435人，为42.13人。

从分析可以看出，餐饮投资创业者中高中文化程度最高，占32.78%。 其次是短大文化程度的人，占28.17%，两者合计占60.95%。 与其他投资项目相比，餐饮对投资创业者的专业技术要求不高，而且餐饮设有快餐、面食、火锅料理、小吃、饮料、饮料、冰淇淋、咖啡等多个二级分类，因此投资者可以选择 因此，餐饮投资创业者呈现出高学历少、低学历少、中层所占比例大的事实。

据统计，餐饮投资创业者各职业所占比例分别如下。 教育/学生排行榜第一名为26.28%； it位居第二，占21.09%； 第三位是市场宣传，为13.59%。 其次是建筑5.25%、金融房地产4.85%、服务4.73%、通信互联网3.64%、政府公共服务3.42%、零售3.09%、媒体娱乐2.97%。

分析餐饮投资的职业占有率，可以发现，教育/学生选择这类投资项目的人数最多，再次说明了餐饮加盟领域门槛低的特点。 高一点的技术领域，例如it转业后最受欢迎的创业门类也是餐饮，都是因为餐饮二次创业的经验、技术保持着较低的进入门槛。 此外，由于餐饮具有大众性，加盟业内已经享有盛誉的餐饮公司对创业者来说可以在短时间内尽早获利。

二、餐饮投资者网络搜索习性的解体

统计这半年的访问源网站可知，top5的各搜索引擎分别为百度、360搜索、Sogou、直接域名访问、bing； 据5-11月百度搜索指数统计，7、8个月为餐饮加盟搜索高峰，7月28日“餐饮加盟”搜索指数达到6120，7月25日出现4436次高峰。 其他月份的搜索指数平均，但9月和10月也是招商旺季，“餐饮加盟”的搜索指数也高于其他月份的数值。 这对餐饮招商公司的指导意义重大。

5-11月“饮食加盟”检索指数

我们来看看这半年“餐饮加盟网”的检索指数报告。 投资者点击“餐饮加盟网”搜索到的数值比“餐饮加盟”要平均得多，但根据比价也可以看出，9月和10月是创业者的搜索高峰期。

另外，从数据表来看，即使“餐饮加盟网”的搜索最高峰不到600，也与“餐饮加盟”的热门关键词搜索数据有近10倍的差距。 这对于招商类网站寻找准关键词并投入意义重大。

5-11月“餐饮加盟网”检索指数

分解百度“餐饮加盟排行榜”的搜索指数数据，可以看到7、8个月是高峰期，6、9、10个月是次高峰。 检索的平均值介于“餐饮加盟网”和“餐饮加盟”之间。

5-11月“饮食加盟排行榜”检索指数

饮食加盟地区的人气分布

三、餐饮投资次要小领域的解体

饮食费用回归合理性，经济方便快捷的大众化饮食已被市场接受和欢迎。 据国家统计局统计，上半年餐饮公司收入增长10.1%，增长率比去年同期上升1.4个百分点。 其中，限额以上的单位餐饮收入止跌回升，上半年增长2.9%，比去年同期上涨5.1个百分点。

另外，根据中国旅游酒店业协会发布的《年6月酒店经营数据统计报告》，全国酒店餐饮收入占总收入的比重为38.93%，环比下降6.17%，是各项统计指标中降幅最大的。

据报道，餐饮领域数据观察新闻如下，全国酒店市场平均出租率、每房平均收益、酒店平均房价、餐饮收入较5月略有下降，但酒店客房收入有所提高。 其中，酒店客房平均出租率为54.19%，环比下降2.01%； 房价平均382元，环比下降1.04%； 单房平均收益217元，环比下降5.07%； 客房收入比提高46.37%，环比提高3.55%。

按酒店所属管理组分类，自己管理的酒店平均租金率下降52.53%，环比下降1.66%。 国内企业管理的酒店平均租金率为55.63%，环比下降2.9%；国际企业管理的酒店平均租金率为65.03%，环比下降1.83%。

按酒店级别分类，五星级酒店平均出租率下降54.1%，环比下降3.07%。 四星级酒店平均出租率下降58.6%，环比下降1.63%； 三星级酒店平均出租率为50.56%，环比下降0.92%。

另外值得一提的是，全国酒店市场平均食品价格率、平均人工费率、平均能耗价格率、员工流失率略有上升，平均饮料价格率略有下降。

“锅加盟”检索指数

快餐加盟检索指数

面食加盟检索指数

饮料加盟检索指数

“甜食加盟”检索指数

据统计，餐饮细分小区域的搜索指数差异不大，最热门和最不热门的搜索之间有数百个数据，“火锅加盟”的搜索指数平均值在330上下。 “快餐加盟”的检索指数平均值为460，呈上下波动； “面食加盟”的搜索指数以250上下； “饮料加盟”的检索指数为220，上下浮动，“甜食加盟”的检索指数为270。

快餐加盟在餐饮加盟搜索指数中位居首位，与近年来快餐迅速崛起的大环境密切相关。 另外，快餐的检索指数呈现出与季节和月份变动关系最小的趋势，表明1年4月加入了热门的检索类别。 面食加盟检索指数受季节、月份的影响波动最大，呈现出较强的季节性优势。

大众化餐饮的快速发展势头好于餐饮市场的整体形势。 例如，年一季度，天津市、山西省限额以下餐饮销售额比去年同期分别高出本地区餐饮业整体平均水平3.9个百分点和6.4个百分点。 虽然吉林等地的高档餐饮尚未走出阴霾，但广东、浙江等地部分高档餐饮根据市场诉求不断调整经营战术，限额以上餐饮收入已经停止下跌开始回升。

结语:

新闻化的饮食体验成为了主流

通过o2o、APP客户端等新闻化手段，提供网上订单、网上订单、网上支付等服务，在节约顾客等待时间的同时，提高餐厅的翻台率，杜绝餐厨备件浪费 此外，团购、微博微信等营销方法也是众多餐饮公司的选择。 全聚德加大网上预约销售力度，更加重视“微信”营销平台的传播作用，提升精准销售服务，启动网上预约抽奖、会员特别优惠等活动，向微博微信粉丝推送周边交通新闻，旅游小标签