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据悉，上海餐饮设计于去年6月推广了透明厨房。 上海餐饮设计官员告诉记者，做透明的厨房设计涉及两个方面，一方面请客人监督我们的餐饮服务，一方面提高我们的服务，另一方面作为餐厅，也有让客人安全用餐的责任。
很明显，上海餐饮设计这个领域也面临着领域升级的问题。 关于餐饮空间设计，表面上进行了空间的分隔和天花墙面等装饰，但本质上是完整的餐饮商业体系设计，例如从企业品牌的角度来看，环境设计如何成为企业形象的一部分 如何最大化利用面积增加餐位，如何利用照明将周边环境和菜肴融为一体，达到色香味大升级，提高客单价和认知度。 从商业运营方面来看，如何实现企业品牌连锁化的基准统一，达到千店大统一、小所柔性差异的基准，可以因企业形象的统一和地方而异。
关于上海，上海餐饮设计协会宣布，上海餐饮设计领域协会尚未正式提倡实施透明厨房建设。 但是，许多餐厅都在自发地改善关联，这非常有利于领域的快速发展，领域协会也将逐步推行有利于饮食安全的措施。
另外，据记者介绍，上海徐汇区、宝山区已经开始建设明厨亮灶工程。 上海市食品药品监管局食品监察部门对部分餐饮企业自发改造透明厨房表示大力支持，积极鼓励一切有利于食品、餐饮安全的措施和建议。
标题：“上海餐饮设计推行“透明厨房””
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