“北京向校园浪费宣战 “组合拳”有望破解浪费难题”

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最近，一份研究报告指出，在我国许多城镇，特别是大城市的中小学和幼儿园，食物浪费现象惊人

北京向校园白白宣战

近日，中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁撰写的《校园食品浪费问题研究报告》引起北京市教育主管部门的关注。 报告指出，在中国许多城镇，特别是大城市的中小学和幼儿园，食物浪费现象惊人。

北京市教委立即组织专家学者和一线教育工作者对中小学、幼儿园节俭节约、厉行节约进行了深入探讨，并与改善校园饮食供应，特别是学校膳食浪费问题进行了一系列拳头，向各级教委和学校提出了一系列要求。

许多原因导致校园浪费

根据北京市教委有关部门的调查，校外供餐便当和自助食堂营养套餐都是校园浪费集中的。

中学生小蓬向记者坦白，学校提供的营养餐在同学们心中是视觉营养餐，不是舌尖营养餐。 这些食品种类单一，味道也不好。 例如，炖一个看家菜——红枣和散装肉，只有几个红枣。 肉也多而瘦。 这道菜&lsquo； 遗弃率最高，特别是女性几乎不动筷子。 小蓬是这么说的。

此次，北京市教委在相关文件中确定，各级教委要满足不同等级、不同年龄、不同口味学生的膳食诉求。

与上述问题相比，北京市提供的处理方案是进一步改进供餐方法。 采用在外面吃饭装在水桶里运到学校，分两次餐的方法，包括不产生浪费。 另外，使用丰富的饮食花色、增加套餐选择文案、销售一半菜和小份餐、提前预约食品饭量等方法，让学生更容易选择。

北京市还将逐一发挥校园营养师的作用，在食堂集中提供伙食的学校配备专业(兼)职校园营养师，负责对本校学生的饮食教育工作。

组合拳有望解决无用的难题

学生的饮食问题是长期困扰北京中小学幼儿园的老大难问题。

究其原因，一方面，北京中小学特别是位于城市地区的学校办学面积比较有限，校园规划时没有厨房和食堂是普遍现象，另一方面，北京市土地稀少，校园饮食卫生准入门槛较高，因此， 由于自身利益高等多方面的原因，配送到校园的饮食口感有点差，大多不太受学生欢迎。

困难是多方面的，但是学生上学的这顿饭，真的不好吃吗？

北京海淀教师培训学校附属实验学校校长刘卫红在自己的实践中列举了反例。

据悉，该校南北两个校区有1900多名学生、240名工作人员，每餐主食消耗品70.8公斤，副食消耗品760公斤，每餐产生厨房垃圾35公斤左右，人均厨房垃圾量仅为21.02克 午饭结束后，食堂门口的四个回收桶都见底了。

北京市教委有关人士表示，今后，北京市中小学饮食将提倡自助餐形式，让学生按需就餐，最大限度地防止学生年龄、体质等个体差异造成的饮食浪费。 并探索设立学区中心厨房，采用半成品供应和校内加工相结合的快速终端方法生产学生膳食，借鉴西式快餐模式，开展中餐研究。

小饮食，教育意义重大

北京市西城区奋斗小学校长刘昕表示，该校将推广粮食节约和教育纳入教学过程，完全利用课程主渠道开展学生粮食节约教育。 例如，在语文课上，让低年级学生唱节约粮食的儿歌，让高年级学生写节约粮食的诗。 利用美术课让学生创作节约粮食的绘画等。 在学校三大学生志愿服务中，光盘志愿服务逐渐被培养为重要的小学饮食文化。

记者日前在北京市中小学节食教育主题实践活动现场看到了北京史家小学举行的米粒零。 该校学生通过朗诵诗、早板、小课题研究等形式表达了对米粒零活动的认识，并向全市中小学生提出了建议。 “不挑食，不浪费，吃多少，盛多少，不剩菜不剩饭，吃饭看行动，养成勤俭节约的好习性。

目前，北京市教委要求各教委从真正关心学生膳食问题入手，深入研究分析学生学校伙食浪费现象产生的原因，不断完善学校伙食管理方法，在全市中小学幼儿园深入推进节俭保洁节约行动，、 开展了以节约粮食为要点的三个教育主题实践活动，确定了提高学生学校供餐满意度，坚决遏止学校供餐食物浪费之风。